唐井誠二の「コルヌコピアエ(豊穣角)」

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zoom RSS GWたけなわ。かつお手こね寿司新ヴァージョンも。

<<   作成日時 : 2012/05/04 18:32   >>

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ひどい大雨に降られたかと思ったら


今日は晴れるかと期待して出勤したら


ひでぇー!ころころと変るお天気に振り回されっぱなし。


雨がざんざん降り注いだかと思ったら


夕方にいきなり晴れ上がっちゃった。



おかげで外干ししておいたキッチンマットが台無し。


しよーがねぇな。。


±(>≡<)±



GWたけなわ。ですね。


昨日旬な食材生かつお作取が安く売られたのを


見つけて


寿司物にしようと思った。


定番メニューですが‥


画像



かつおをヅケにしようと思って


まぁ、いつものように切っておいたですが、


画像



途中で待ってよ、こんまんまじゃつまんねぇーな、


かつお手こね寿司新ヴァージョンを作ってみっか、とひらめいた。


もちろん冷蔵庫や食材などに相談しながら。


‥‥( ̄^ ̄)


‥‥( ̄^ ̄)


で、


          ↓


画像



新玉ねぎをから揚げしてトッピングしてみたよ。


‥‥( ̄〜 ̄;)ξ


‥‥( ̄〜 ̄;)ξ


食感が面白くなったけれど


味はいまひとつ。


さらに改善の余地があんだなぁ、と考えて


あるアイデアがひらめいたけれど、


次の機会に譲ることにした。


付け合せは


会心のひと皿。


画像



↑二日前の写真ですが、


ホワイトアスパラガス、レタス、さとうえんどう、生ハム、


ドレッシングは白ワインビネガー、マヨネーズ、オリーブ油、塩胡椒、乾燥パセリ。


さとうえんどうを塩茹でしてからさやを手で引き裂いて、豆を出し、


丸ごと加えたものです。


さっくりとしたいい味。


╲(^O^)/


作り置きしても大丈夫だけれど、


水分が出ちゃって召し上がる前に水分を出しておいた方がいいでしょうね。


ごちそうさまぁ。





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